Caracatiță în stil galician - 120gr Los Peperetes

Gramaj: 120gr
Origine: Spania 🇪🇸

Caracatița este foarte dificil de conservat, deoarece necesită un proces artizanal meticulos pentru a obține un produs final perfect.

Odată ajunsă la unitățile Los Peperetes, se curăță manual înainte de a se congela. Acest proces este necesar pentru a descompune fibrele cărnii sale și a obține frăgezimea potrivită.

Gătirea caracatiței este cel mai important pas în obținerea texturii dorite. Ulterior, tentaculele sunt tăiate cu foarfecele, la fel cum fac faimoșii „pulpeiras” (gătitori de caracatiță) din toată Galicia.

În versiunea sa cu paprika, este esența faimosului „Pulpo á Feria” (caracatiță în stil galician), un fel de mâncare tipic la festivalurile galiciane.